Salade de radis façon carpaccio

Recettes

Salade de radis façon carpaccio

Pour cette recette, il vous faudra:

4 à 6 radis Deliblue® F1 (en fonction de leur taille)
400g de boeuf finement hachés
Un morceau de parmesan entier
Huile de noix
Jeunes pousses (roquette, laitue, etc)
Sel et poivre

La recette en étapes :

Répartir les tranches de jambon de parme sur les 4 assiettes.
A l’aide d’une mandoline, couper en fines tranches les radis. Les couper en rondelles pour que la couleur intérieure marbrée de violet soit bien visible. Les rajouter sur le jambon.
Faire des copeaux de parmesan selon votre préférence (fin ou plus épais, en cubes, triangulaires, …)
Assaisonner puis rajouter les jeunes pousses sur le tout, agrémentées de quelques graines grillées.

Vous souhaitez conserver la recette ?

Téléchargez-là en version pdf

Carpaccio de radis

Voir le détail

D'autres idées recette?

Découvrez toutes les recettes à base de radis !

Des radis raves d’automne colorés pour égayer les étals

Sébastien Floch, chargé R&D radis et attaché technico-commercial en Bretagne, vous dit tout sur cette espèce et les variétés phares de VOLTZ maraîchage

Tout savoir sur les radis raves