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Recettes

Salade de printemps

Salade de printemps

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 250 gr de fèves cuites et épluchées
  • 1 petites bottes de betteraves
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 petite botte d’oignon blanc
  • Huile de noix, vinaigre, moutarde
  • Sel, poivre 

La recette en étapes :

  • Laver les betteraves, puis les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres. Prendre quelques belles feuilles de betteraves (non-abîmées et bien vertes), les laver puis les couper en lamelles. 
  • Laver le chou-fleur. L’émincer au couteau ou bien séparer les têtes à la main. 
  • Laver 2 oignons blancs, les émincer. Il est possible d’utiliser le bulbe d’oignon et le feuillage vert. 
  • Mettre le tout dans un saladier avec les fèves cuites et épluchées (ou bien dresser sur assiette). 
  • Préparer l’assaisonnement dans un bol à part en mélangeant 3 càs d’huile de noix, 1 càs de vinaigre, 1 càc de moutarde et un peu de sel et de poivre. 
  • Verser sur la salade puis déguster !

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