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Salade de printemps
Salade de printemps
Pour cette recette, il vous faudra:
- 250 gr de fèves cuites et épluchées
- 1 petites bottes de betteraves
- 1 petit chou-fleur
- 1 petite botte d’oignon blanc
- Huile de noix, vinaigre, moutarde
- Sel, poivre
La recette en étapes :
- Laver les betteraves, puis les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres. Prendre quelques belles feuilles de betteraves (non-abîmées et bien vertes), les laver puis les couper en lamelles.
- Laver le chou-fleur. L’émincer au couteau ou bien séparer les têtes à la main.
- Laver 2 oignons blancs, les émincer. Il est possible d’utiliser le bulbe d’oignon et le feuillage vert.
- Mettre le tout dans un saladier avec les fèves cuites et épluchées (ou bien dresser sur assiette).
- Préparer l’assaisonnement dans un bol à part en mélangeant 3 càs d’huile de noix, 1 càs de vinaigre, 1 càc de moutarde et un peu de sel et de poivre.
- Verser sur la salade puis déguster !
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Salade de printemps
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