Poireaux
Guide technique : tout savoir sur la plantation des poireaux
Guide technique : tout savoir sur la plantation des poireaux
Le poireau, de la famille des alliacées, craint les mêmes ravageurs que l’oignon et l’ail. Il est ainsi également sensible à la mouche du poireau qui cause plus ou moins de ravages selon les conditions climatiques et les régions, mais aussi le thrips, son ennemi numéro 1. Thrips tabaci (thrips du tabac) est un insecte minuscule, mesurant 1 mm pour la forme adulte. Se nourrissant sur différentes plantes potagères, il est particulièrement problématique lors des étés chauds et secs. Comme il se nourrit en piquant la surface inférieure des feuilles de poireau, il peut provoquer le dépérissement des feuilles et une perte de rendement conséquente (en cas de forte attaque). Des tâches blanchâtres décolorant le feuillage apparaissent d’abord, puis la feuille dessèche entièrement. Des traces d’attaques de thrips peuvent être repérées sur les poireaux même après épluchage ce qui complique la commercialisation. Les premiers vols de thrips adultes ont lieu dès le début du printemps (température au-dessus de 13°C). Ils peuvent être moins significatifs après des hivers froids et humides.
Il existe des méthodes prophylactiques pour s’en prémunir : rotation des cultures, travail du sol, irrigation régulière par aspersion, filet anti-insecte adapté, introduction d’auxiliaires, … Le piégeage (piège englué bleu) est souvent indispensable pour détecter les premiers thrips, leur taille minuscule compliquant leur identification.
Après la plantation, l’entretien de la culture est conséquent : des binages réguliers sont à effectuer. En plus d’assurer le désherbage de la parcelle, ils permettent de butter les plants de poireaux, une étape essentielle pour l’obtention de beaux fûts. L’irrigation doit être particulièrement suivie en été et début d’automne, surtout si la pluviométrie n’est pas suffisante.
La récolte des poireaux peut débuter en mai avec les variétés les plus précoces et se prolonger jusqu’au mois d’avril de l’année suivante avec les variétés les plus tardives. Elle est faite à l’arracheuse à poireaux pour les plus grandes surfaces ou à la main. La récolte manuelle est très chronophage, tout comme le lavage puis le parage des poireaux (voire le conditionnement). Si la culture a subi des attaques de ravageurs, ces étapes peuvent être encore rallongées.
Semis et plantation
Le semis de poireau peut débuter en janvier pour les variétés les plus précoces. Les plants sont élevés en pépinières et repiqués 3 mois plus tard. Les plantations des jeunes plants s’étalent donc des mois de mars à mi-août pour des récoltes tout aussi échelonnées.
Pour le maraîcher professionnel, il est conseillé de démarrer la culture de poireau avec des jeunes plants, ceci afin d’assurer une bonne reprise et croissance des plants au repiquage ainsi que de beaux fûts lors de la récolte. L’utilisation de jeunes plants permet en outre de se passer des 12 à 14 semaines requises pour leur élevage (sous serre ou tunnel en pépinière la plupart du temps).
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