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Recettes

Courges farcies au Mont d’Or : un plat savoureux et réconfortant qui ne se refuse pas !

Courges farcies au Mont d’Or : un plat savoureux et réconfortant qui ne se refuse pas !

Pour cette recette, il vous faudra:

 

  • 2 potimarrons ROTORUA F1, MARMITO F1 ou 2 butternuts MIELUNA F1
  • 1 Mont d’Or
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes ou oignons
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques graines de courges et des herbes aromatiques pour décorer

 

 

La recette en étapes :

  • Laver les courges si besoin, les couper en deux, puis en retirer les graines. Récupérer la chair des courges en laissant environ 1 cm de chair sur la peau. Hacher la chair retirée et la laisser de côté.
  • Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau pendant une vingtaine de minutes.
  • En parallèle, éplucher et émincer les échalotes et les gousses d’ail, puis les faire revenir dans une grande poêle, avec un filet d’huile d’olive. Y ajouter la chair des courges hachée et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ajouter la crème fraîche à la préparation dans la poêle tout en laissant sur le feu.
  • Une fois cuites, écraser les pommes de terre et les rajouter à la préparation. Assaisonner en sel & poivre à votre convenance.
  • Creuser le Mont d’Or avec une cuillère et rajouter le fromage dans la poêle. Laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Badigeonner les courges d’huile à l’aide d’un pinceau. Les garnir de la farce une fois qu’elle est bien homogène (le fromage doit avoir entièrement fondu).
  • Enfourner pour 30 minutes minimum (piquer la courge pour vérifier sa cuisson).
  • A servir et déguster de suite, décoré de graines de courges et pourquoi pas accompagné d’une salade de mâche.

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Courges farcies au Mont d’Or

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