Recettes
Brocolis en bocaux: le brocoli au naturel
Brocolis en bocaux: le brocoli au naturel
Pour cette recette, il vous faudra:
• Brocolis
• Eau
• Vinaigre de vin
• Sel
La recette en étapes :
- Effeuillez les brocolis, puis taillez leurs tiges pour en récupérer des bouquets d’environ 6 à 7 centimètres de long. Passez ces bouquets à l’épluche-légumes pour en retirer les fibres.
- Passez les morceaux de brocolis dans de l’eau au vinaigre. Cette étape a pour but de se débarrasser d’éventuels insectes présents dans les bouquets.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez un peu de sel. Plongez-y les brocolis pendant 3 à 5 minutes pour les blanchir. Rincez-les ensuite à l’eau froide.
- Placez les brocolis dans des conserves, sans laisser trop d’espace entre eux. Versez de l’eau pour les recouvrir, puis ajoutez un peu de sel et de vinaigre. Refermez le bocal de conserve puis appliquez le traitement thermique en le plaçant à 100°C pendant 60 minutes.
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Sébastien Floch, chargé R&D radis rave, brocoli, chou-fleur, persil racine, vous dit tout sur cette espèce et les variétés phares de VOLTZ maraîchage
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Brocolis VOLTZ Maraîchage
Chou
MATSURI F1
Grain fin. Très bonne vigueur de plante. Port très érigé.
Potentiel de rendement élevé. Facilité de parage. Bonne tenue sanitaire et résistance au gel.
Chou
TIRRENO F1
Chou Brocoli Tirreno F1
Tirreno F1 est une plante compacte avec un système racinaire puissant. La variété présente un très bon rendement. Sa pomme est bombée avec un gros trognon plein. Absence de bractées.
Bonne conservation postrécolte.
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