Tarte tatin au navet | VOLTZ Maraîchage

Recettes

Tarte tatin au navet

Pour cette recette, il vous faudra:

Une belle botte de navet SWEETBELL F1
1 pâte feuilletée ou brisée (au choix)
50 gr de beurre
2-3 càs de miel
Un peu de sucre
Un peu de thym
Sel, poivre

La recette en étapes :

Laver les navets et retirer les fanes. Les éplucher puis les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Veiller à faire des morceaux homogènes.
Dans une poêle, disposer les navets, le beurre et le miel puis recouvrir d’eau. Lorsque l’eau bout, baisser le feu et couvrir la poêle pour laisser réduire jusqu’à ce que les navets soient cuits. Dès qu’ils sont bien tendres, saupoudrer d’un peu de sucre pour les faire caraméliser.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué ou à tarte à bords hauts. Y disposer joliment les navets caraméliser.
Couvrir avec la pâte et replier les bords pour qu’ils enveloppent bien les navets. Pour que la vapeur puisse s’échapper, l’idéal est de faire quelques trous dans la pâte avec une fourchette.
Cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°C.
Démouler la tarte (la mettre à l’endroit). Assaisonner et parsemer le thym avant de servir !

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Tarte tain aux navets

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