La pastèque, un fruit cultivé mondialement et sous toutes ses formes
La pastèque, un fruit cultivé mondialement et sous toutes ses formes
Issue de la famille des cucurbitacées, la pastèque est le symbole de l'été et de la fraicheur, comme le melon. Dans de nombreux pays, la pastèque est d'ailleurs nommée melon d'eau, en référence aux 92% d'eau qui la compose. Facile à conduire en plein champ, les variétés de pastèques ont évolué au fil des siècles pour répondre aux besoins des consommateurs du monde entier.
Du Soudan à la France, un fruit universel et ancestral
Il est souvent indiqué que la pastèque est originaire d’Afrique et plus particulièrement d’Égypte où l’on retrouve de nombreux hiéroglyphes représentant ce fruit typique. Néanmoins, de récentes recherches ont identifié une graine de pastèque datant de 8 500 ans avant notre ère, au Soudan. La pastèque fut longtemps cultivée en Inde avant d’arriver dans le bassin méditerranéen, puis en Europe. Depuis de nombreuses années, elle s’adapte parfaitement au climat français. Toutefois, la majorité de la production se concentre en Espagne, en Grèce ou en Italie où la météo reste plus propice à sa culture.
La production mondiale, européenne et française de pastèques
Plus de 95 millions de tonnes de pastèques sont cultivées et commercialisées chaque année dans le monde. La Chine, à elle seule, détient 70% de la production, avec 68 millions de tonnes. La Turquie arrive en seconde position avec 4 millions de tonnes produites. La pastèque est également présente en Asie, en Afrique du Nord et en Amérique.
Le marché européen de la pastèque
L’Europe, de son côté, produit 2,86 millions de tonnes de pastèque, ce qui représente 3 à 4 % de la production mondiale. 89 % des pastèques cultivées sur le vieux contient viennent d’Espagne, d’Italie, de Grèce et de Roumanie.
La production et l’importation de pastèques en France
La France est la neuvième productrice de pastèques, avec 18 000 tonnes par an, soit à peine 1 % de la production européenne. Ce chiffre cache toutefois une réalité : les français sont de très gros consommateurs de pastèques avec 2,2 kilos par an et par personne. D’ailleurs, 35 % des ménages confirment acheter de la pastèque au moins une fois par an. Voilà pourquoi la France se positionne comme le second importateur de pastèque en Europe (14 %), après l’Allemagne (25,4 %).
La culture de la pastèque en métropole
Comme le melon, la pastèque est un fruit disponible et consommé principalement en été. Rafraîchissants, colorés, sucrés et plein de vitamine, ils font l’unanimité auprès des consommateurs. Mais les ressemblances ne s’arrêtent pas là : ces deux espèces présentent de nombreuses similitudes en termes de culture. Les pastèques se cultivent sur les mêmes terres et de la même manière que les melons !
La géographie de la pastèque en France
La majeure partie de la production française se situe dans le sud-est du pays. Les Bouches du Rhône concentrent 12 % de la production, le Vaucluse 10 % et le Var 8 %, comme les Pyrénées-Orientales. Le Poitou et le Centre-Ouest profitent également de conditions favorables pour mener des cultures de pastèques aux rendements élevés. Une fois cultivées, les principaux circuits de vente de la pastèque sont les GMS (42 %), les marchés et les primeurs (18 %). La vente directe ne représente que 4,9 % du marché.
Aujourd’hui, avec des saisons estivales de plus en plus chaudes, davantage de régions arrivent à produire de la pastèque. Vous pouvez ainsi retrouver une production de pastèque en Alsace et même en Bretagne !
Un fruit facile à conduire avec les bonnes conditions
La pastèque se conduit plutôt en plein champ et demande des conditions précises : un climat chaud et un arrosage maîtrisé. Si la météo est trop humide ou trop froide, la plante ne poussera pas.
La pastèque peut patienter en plein champ avant sa récolte. Cela permet de cueillir tous les fruits à maturité, au même moment. Néanmoins, ce fruit nécessite une main d’œuvre importante car la récolte reste principalement manuelle. Pour en savoir davantage sur la conduite d’une culture de pastèques sur vos parcelles, suivez notre guide de culture.
Non il n'y a pas que de l'eau dans la pastèque !
La pastèque est très faible en calories et en glucides. Elle est source de fibres et de vitamines C, B et A. Elle aide ainsi à diminuer les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires.
De nouvelles variétés de pastèques avec davantage de goût et moins de pépins
Les pastèques cultivées aujourd’hui en France s’adaptent aux souhaits des consommateurs de profiter d’un produit plus sucré, plus aromatique, plus gustatif et avec moins de pépins. Les variétés proposées par VOLTZ Maraîchage répondent totalement à toutes ces exigences.
Nikas F1 – une petite pastèque productive et savoureuse
Voici une variété précoce, très productive et utile sur les premiers créneaux. Nikas F1 développe 5 à 8 petits fruits au mètre. Leur robe Crimson Sweet (foncée) cache une chair sucrée et croquante. En plus d’une forte capacité de conservation, Nikas F1 est résistante à l’Oïdium (IR : Px).
Pepita F1 - la variété mini-pépins à récolter toute la saison
En production précoce, Pepita F1 donne des fruits de 1,5 à 2,5 kg. Ses mini-pépins sont comestibles. Elle présente un Brix élevé et une belle capacité de conservation. L’avantage de cette variété est qu’elle peut refleurir. Vous bénéficiez ainsi de deux récoltes sur une même saison. Pepita F1 est très productive (7 à 8 fruits au mètre) et donne beaucoup de fleurs, ce qui fait d’elle un pollinisateur parfait.
Denise F1 - notre pastèque allongée sans pépins
La variété Denise vous permet d’obtenir des pastèques allongées de type tigrées, sans pépins, pouvant peser entre 2 à 3 kilos. Sa chaire est rouge vif, sucrée et croquante. Pensez bien à l’associer avec un polinisateur. L’idéal est de placer un rang de Pepita F1 et un rang de Denise F1 (pour la pollinisation et pour bien distinguer les différentes robes).
Proposer de la diversité aux consommateurs
Les pastèques ne sont pas seulement à chair rouge ou à consommer crues. Si vous désirez proposer de la nouveauté à vos clients, VOLTZ Maraîchage met à votre disposition des semences de fruits à chair jaune ou orangée et même une variété spéciale pour la réalisation de confiture.
Primagold F1
Une pastèque ronde à chair jaune, très gouteuse et croquante.
Primaorange F1
Une variété à chair orange avec très peu de pépins et une saveur douce.
Les pastèques à chair verte et à graine rouge, à confire
Appelées aussi Citre, ces pastèques sont parfaites pour cuisiner de délicieuses confitures.
Les variétés VOLTZ Maraîchage
Nos Conseils
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