LE NOUVEAU CONCEPT POUR FACILITER LES MELANGES DE JEUNES POUSSES
Pour la saison 2023, VOLTZ Maraîchage s’est parée de nouveautés et de couleurs avec le concept du Salad Bar.
Ce concept a intégré nos catalogues afin de proposer des recettes de mélanges de jeunes pousses à nos producteurs. Très en vogue, la vente de jeunes pousses est un incontournable aussi bien au rayon 4ème gamme des supermarchés que sur les étals des maraîchers de ceinture verte. Pour proposer des mélanges originaux et variés, notre équipe recherche et développement a mis au point des recettes saisonnières pour accorder toute une ribambelle d’espèces et de variétés colorées et pleines de goûts !
Les semences présentées sont commercialisées individuellement, comme le veut la législation (interdiction des mélanges d’espèces dans des sachets de semences). Cela permet aussi plus de souplesse pour les producteurs pouvant choisir de plébisciter l’une ou l’autre variété d’après nos recettes préétablies.
Le Salad Bar : recettes et compositions
4 propositions de mélanges originaux et attractifs pour nos clients ont ainsi intégré notre Salad Bar en 2023.
Cédric THOMMY, attaché technico-commercial et chargé du projet au sein de VOLTZ Maraîchage, nous explique comment les recettes du Salad Bar sont nées : « Lors de la composition des mélanges, nous recherchions différentes espèces qui apporteraient : du goût, de la couleur, de la texture, de la masse. »
Les recettes préconisées indiquent les variétés à sélectionner ainsi que les proportions dans lesquelles elles doivent être utilisées pour obtenir un bon mélange. Le conseil technique permet d’aiguiller les producteurs sur les semis et la conduite de culture à adopter. « La problématique la plus fréquente chez les maraîchers de ceinture verte est de réussir à produire un mélange sur un même cycle, explique Cédric Thommy. Les recettes sont établies pour que les cycles de productions soient équivalents. Ainsi, un semis à la date X de la recette permettra une récolte à la date Y de l’ensemble de la production. »
Printemps (1)
Une composition rouge et verte pour annoncer les beaux jours !
Poirée PV9041 F1 30 %
Poirée VERDE DE CORTAR 30 %
Pourpier D’HIVER 30 %
Arroche rouge MAGNUM 10 %
Récolte en 5 semaines environ pour un semis à la même date.
Automne (2)
Une sélection aux bons goûts automnaux !
Poirée BRIGHT LIGHTS F1 30 %
Chicorée BENEFINE 30 %
Pak Choï rouge ARAX 20 %
Chou kale rouge de Russie KATERINA 20 %
Récolte en 5 semaines environ pour un semis à la même date.
2 mélanges été
Un mélange fleuri original qui colorera les étals !
Laitue MELANGE TOUTES SAISONS 40%
Epinard MONTEREY F1 25 %
Pourpier DORE 25 %
Capucine LUCIFER 4 %
Bourrache BLEUE 3 %
Pensée sauvage ANNA 3 %
Récolte en 6 semaines environ pour un semis à la même date (feuilles). Attention, les fleurs doivent être semées 12 semaines avant récolte.
Pour une touche d’originalité, rajouter le persil MENUETTE à feuilles d’aneth !
Le mesclun classique pour temps chaud !
De 70 à 60 % de variétés rouges :
- Feuille de chêne rouge BOURDAIS
- Batavia rouge ALESI
- Lollo rouge : variété à sélectionner selon votre secteur et la période de récolte souhaitée
De 30 à 40 % de variétés vertes :
- Feuille de chêne blonde frisée WEBBER
- Romaine verte DAYWALT
- Batavia verte : variété à sélectionner selon le secteur et la période de récolte souhaitée
Pour une version plus relevée de ce mélange, une petite proportion de roquette, moutarde et/ou cerfeuil peut être rajoutée.
Le travail de l’équipe développement
Tous les ans, de nouvelles espèces ou variétés intègrent nos catalogues, que ce soit en BIO ou en conventionnel, pour la culture de plein champ ou sous abris. En 2023, plus de 100 nouveautés ont pu être intégrées à notre gamme. Du sourcing au breeding, nos équipes Recherche & Développement sont mobilisés toute l’année pour répondre aux nouvelles demandes des producteurs, suivre l’évolution du marché, proposer des produits plus adaptés au climat ou à un créneau de production, … Les raisons ne manquent pas pour innover !
(1) Printemps BIO : Poirée RHUBARB CHARD RUBIS 30% ; Poirée VERTE A COUPER 30% ; pourpier VERT D’ETE 30% ; Arroche rouge MAGNUM 10%
(2) Automne BIO : Poirée BRIGHT LIGHTS 30% ; Chicorée BENEFINE 30% ; Pak Choï TAÏSAÏ 20% ; Chou kale rouge de Russie KATERINA 20 %
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