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Dossier

Se diversifier en melons, c’est possible chez VOLTZ Maraîchage !

Se diversifier en melons, c’est possible chez VOLTZ Maraîchage !

Plus de 80% des français en achètent au moins une fois dans l’année, ils sont synonymes d’été et de vacances : ce mois-ci VOLTZ Maraîchage s’intéresse aux melons et plus particulièrement aux variétés de melons et de pastèques de diversification, moins connus que leurs homologues charentais mais tout aussi frais et sucrés !

 

Sur les marchés français, non-loin des traditionnels pyramides des melons Charentais classiques, on retrouve parfois des melons aux formes plus arrondies, jaunes ou verts, à la peau tantôt ridée tantôt striée…Environ 250 variétés de melons sont inscrites au catalogue officiel français !

Historiquement très localisée dans le sud de la France, la production française de melons, qui dépasse les 260 000 tonnes par an, a progressivement investi les régions du centre ouest (en Nouvelle-Aquitaine notamment).

 

Toutes typologies confondues, les zones de production préférentielles françaises sont :

 

- Le sud-est avec 36% de la production nationale

- Le centre-ouest : 23% de la production nationale

- Le sud-ouest : 21% de la production nationale

 

 

La production est assurée par des producteurs spécialistes, mais tend tout de même à se développer chez des maraîchers en circuits courts leur offrant la possibilité de diversifier leur étal d’été.

De la typologie classique au melon Jaune Canari

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En 2022, nous avons ajouté à nos catalogues un melon Jaune Canari qui est la variété MOZIA F1 et un melon Piel de Sapo, variété MONTIEL F1
Maurine Daniel, chargée R&D Pastèque et Melon pour VOLTZ Maraîchage

C’est le melon Charentais qui reste aujourd’hui le plus connu et commercialisé en France. Néanmoins, il se fait détrôner au mois de juillet par ses cousins jaunes et verts aux tailles et formes différentes. Certains se dégustent au cœur de l’été, d’autres sont stockables quelques semaines pour une consommation dans les premiers mois d’hiver !

 

Chez VOLTZ Maraîchage, les typologies classiques côtoient les variétés de diversification : melon vert, Jaune Canari, Galia, ... avec des nouveautés pour répondre aux tendances de consommation.

 

Connaissez-vous Maurine Daniel ? Elle est chargée R&D Pastèque et Melon chez VOLTZ Maraîchage. Pour en savoir plus sur son métier, c'est par ici.

Le melon Jaune Canari MOZIA F1

 

Cette variété productive donne des plantes vigoureuses au port compact.

Son gène VAT (Virus Aphid Transmission) lui confère une résistance aux pucerons, permettant d’éviter les dégâts dus à leurs piqûres et l’introduction des virus dont ils sont vecteurs dans la plante.

 

En forme de ballon de rugby et de couleur jaune, les fruits obtenus ont un poids moyen d’1,4 kg et un taux de sucre élevé.

 

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La diversification passe aussi par la pastèque !

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Sur une bonne dynamique depuis le début des années 2010, la pastèque séduit peu à peu les consommateurs français.

 

Sa part dans le panier moyen français de fruits frais achetés a doublé entre 2011 et 2019, passant de 1,8% à 3,4%. Mais la production française peine à suivre : seuls 4% du marché de la pastèque sont assurés par des producteurs français ! La majorité des importations du territoire vient de l’Espagne et du Maroc sur des produits de gros calibre avec des fruits affichant parfois plus de 15 kg sur la balance.

La mini-pastèque a le vent en poupe chez VOLTZ Maraîchage

 

Au cœur de notre gamme de pastèques, retrouvez PEPITA F1, la mini-pastèque aux mini-pépins. Cette jolie mini-pastèque ronde est une variété précoce qui donne des fruits sucrés, au Brix élevé.

Son calibre de 2 à 3 kg par fruit lui permet d’être plus adaptée aux nouvelles tendances de consommation. Elle peut également être utilisée comme variété servant pour la pollinisation des variétés seedless (hors type Jubilee).

 

L’avis de l’experte : « Les pastèques, notamment PEPITA F1 et NIKAS F1 sont perfomantes car il y a une très bonne germination. De plus, leurs calibres et le fait qu’elles soient mini-pépins sont des atouts. » (Maurine Daniel, chargée R&D Pastèque et melon)

 

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La bataille du Brix

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Le Brix ou l’échelle de Brix permet de mesurer la quantité de sucre, ou plutôt de saccharose dans un liquide.

 

Plus le Brix (°B) est élevé, plus le liquide est sucré. Elle est très utilisée dans le monde viticole, la confiserie ou les confitures, mais aussi dans le monde arboricole, pour évaluer le taux de sucre présent dans certains fruits. Car c’est souvent un taux de sucre élevé, qui fait adhérer les consommateurs à un produit. Aisément mesurable pour le melon, le taux de sucre est déterminé grâce à un réfractomètre (ou un aéromètre).

 

En règle générale, les melons charentais que l’on retrouve sur nos étals ont un taux de sucre compris entre 12 et 14°B. Pour bénéficier du Label Rouge, le melon Cantaloup Charentais doit d’ailleurs posséder un taux de sucre supérieur à 12°B.

 

La sélection variétale a son incidence sur les taux de sucre des différentes typologies de melons, tout autant que la météo ! En effet, pour faire du sucre, le melon a besoin de soleil. C’est d’ailleurs pour ça que les étés pluvieux et frais ne sont pas propices à des récoltes exceptionnellement sucrées.

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Conseils

Pour en savoir plus sur les semis, la densité, les plants greffés, rendez-vous dans notre rubrique conseils !

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Source : Le melon : distribution et consommation – Janvier 2021, CTIFL