Cycle de vie, climat, maladies : tout savoir sur la culture des aubergines

Aubergines

Cycle de vie, climat, maladies : tout savoir sur la culture des aubergines

Du plant chaud à la récolte

Les aubergines sont des plantes qui apprécient la chaleur et des conditions de luminosité élevées. Le 0 végétatif se trouve à 12°C. C’est pourquoi la culture s’est bien implantée dans le sud de la France.
L’aubergine est une solanacée nécessitant une terre riche en humus et chaude ; elle est donc cultivée sous abri la plupart du temps. La culture est généralement implantée sous tunnels maraîchers froids ou serres multi-chapelles directement sous la forme de jeunes plants en mottes ou en godets. Ils sont repiqués dès que les températures nocturnes moyennes atteignent les 10 à 12°C. Dans le nord de la France, il est préférable d’attendre que les dernières gelées soient passées au risque de perdre une partie ou tous les jeunes plants. Aujourd’hui, ces jeunes plants sont souvent greffés afin d’offrir aux producteurs une bonne vigueur à l’implantation et une meilleure résistance aux maladies. Il est bien sûr possible de semer et élever ses propres plants. Pour cela, semer en plaques alvéolées dès la fin février en intérieur ou en serre chauffée. 1 ou 2 repiquages en godets sont ensuite à réaliser avant la plantation dès la mi-avril si le temps le permet et sous abri, ou bien dès que le risque de gelée est écarté en plein champ.

Il est conseillé de tailler les pousses auxiliaires (gourmands) grandissant à l’aisselle des feuilles, comme pour les plants de tomates. On rencontre régulièrement des conduites de plants à 2 à 3 brins avec des pincements effectués après le 2ème bouquet floral pour favoriser la maturation des fruits. Dans le sud de la France et sur le pourtour méditerranéen, ces pincements peuvent être effectués plus haut car les conditions de culture sont les meilleures. Par ailleurs, un tuteurage est recommandé dans ces régions (ou dans les cas de plants très vigoureux).

L’irrigation doit être suivie sans être trop importante car l’aubergine n’apprécie pas les conditions trop humides. Les fruits sont récoltés immatures, avant la formation des graines pour une meilleure dégustation. Ils sont coupés à la main avec leur calice épineux (ou non pour certaines variétés), coupé à l’aide d’un couteau ou sécateur.

La conservation des fruits s’effectue en chambre froide car ils ramollissent rapidement à température ambiante.

Attention aux ravageurs et autres virus !

Les plants d’aubergines sont la cible de plusieurs ravageurs bien connus : les acariens, les pucerons mais aussi le doryphore. Ce dernier, bien qu’il préfère la pomme de terre, peut se régaler des feuilles d’aubergines dès le printemps. Il pond sous les feuilles des œufs jaunes, très caractéristiques, qui éclosent en 4 à 10 jours selon les conditions climatiques. Les larves se régalent des feuilles des plants très rapidement avant de se nymphoser dans le sol. Il est donc conseillé de s’en débarrasser le plus rapidement possible.

Un type d’altises, se développant sur les solanacées uniquement et observé depuis 2016, peut également causer de gros dégâts aux cultures. Comme pour les choux ou radis, le petit coléoptère poinçonne les feuilles des plants d’aubergines et même les fruits en développement. En résultent des lièges et boursouflures sur les aubergines à maturité.

Les aleurodes et les punaises sont également des ravageurs qui peuvent être dommageables sur les cultures d’aubergines sous abri.

Le virus de la marbrure de l’aubergine (EDMV pour Eggplant Mottled Dwarf Virus) est l’une des maladies très préjudiciables aux cultures d’aubergines. Son incidence reste mineure même si elle apparaît ponctuellement sur les cultures de solanacées. Il est transmis par la cicadelle, un insecte minuscule, difficilement observable sur les cultures. Une fois la plante infectée, ses feuilles vont se rabougrir et ses nervures jaunissent petit à petit. Le plant peut devenir entièrement jaunâtre et devenir stérile. Si des fruits sont en développement sur le plant, ils peuvent être atteints par des boursouflures ou décolorations de leur peau. Plus d’infos ici.

Aubergine : découvrez le type asiatique

Longue, fine, blanche, voire verte, connaissez-vous l’aubergine de type asiatique ? Récemment apparue sur les étals en France à la faveur de la diversification et de l’originalité, elle a rejoint l’aubergine « type » européenne : oblongue, à la peau noire voire violet foncé.