Tomates
Cycle de vie, climat, maladies : tout savoir sur la culture de la gamme Tolériantes
Cycle de vie, climat, maladies : tout savoir sur la culture de la gamme Tolériantes
Apparue spontanément au hasard de la sélection, la tomate déterminée ne ressemble en rien à sa cousine indéterminée. La différence se fait uniquement sur la croissance de la plante : les variétés à port indéterminé peuvent croître « indéfiniment » et atteignent parfois 7 ou 8 mètres de haut si les conditions météorologiques le permettent. Les tomates à port déterminé, elles, vont stopper leur croissance sur un énième bouquet floral après un certain nombre de bouquets floraux et de branches. Comme elles ne poussent pas indéfiniment, leur port est buissonnant et plus touffu que les tomates indéterminées. Elle ne se conduisent donc pas de la même manière et nécessitent beaucoup moins d’entretien.
Les tomates indéterminées vont nécessiter un tuteurage et un suivi de culture important (taille, mise au fil, égourmandage, …). Face à elles, les tomates déterminées ne nécessitent ni taille, ni tuteurage. Des grilles à béton en fer, de 50 cm de haut, peuvent être utilisées afin de les maintenir en place, soutenir les bouquets de fruits et faciliter les récoltes.
La tomate déterminée se plante plutôt qu’elle ne se sème, à l’aide de jeunes plants de 8 à 12 semaines. La température de nuit durant l’élevage des plants doit être de 15°C minimum. Les plants sont ensuite implantés à une densité de 1,2 à 1,5 plants/m² en plein champ, ce qui correspond à un espacement d’environ 50 à 60 cm sur 140 à 180 cm. L’irrigation doit être suivie tout au long de la culture, et de préférence au goutte-à-goutte. L’entretien des parcelles, s’il peut être fait dans les passe-pieds, est impossible après un certain stade de culture, au risque d’abîmer les plantes.
Parmi les tomates déterminées, il existe une typologie très particulière, communément appelée tomate industrie, qui répond aux besoins des industries agroalimentaires. Ainsi, les variétés de ce type sont cultivées en plein champ, non-tuteurées et récoltées de manière mécanique. Les fruits obtenus sont beaucoup plus fermes avec une peau dure et peu de jus. Ils sont spécialement dédiés à la transformation en jus ou coulis.
Et plus particulièrement pour les Tolériantes
Les Tolériantes se cultivent comme les autres tomates déterminées plein champ. La récolte est dégroupée et manuelle, à l’inverse des variétés de tomate industrie. Les Tolériantes ont été sélectionnées pour leurs caractéristiques très proches de celles des tomates indéterminées d’abris et pour une commercialisation similaire. Leur caractère déterminé pour le plein champ permet de faire baisser les coûts de production pour les maraîchers et de s’affranchir de la nécessité d’abris ou de serres. Mais elles conservent la qualité gustative de leurs cousines indéterminées.
Les rendements des 3 variétés sont similaires à ceux d’autres variétés de même calibre. La différence intervient sur leur tolérance au mildiou : en cas de pression forte de la maladie, ces 3 variétés pourront développer un rendement similaire à une année sans maladie (au contraire des variétés non tolérantes). La variété GALADIANT F1, qui est très vigoureuse, développe en outre une excellente couverture foliaire qui protège les fruits des coups de soleil.
